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2016年08月31日

本日プチコニシ最終日!

こんばんは!
とうとう今日がプチコニシの営業最終日です。
長い間プチコニシをご愛顧頂きありがとうございました。


本日のおすすめグラスワイン
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白ワイン
ドメーヌ ポンコツ
ジャロピー2015 ¥750/glass

産地:山梨 品種:デラウェア 

ボー ペイサージュ
ツガネ シャルドネ 2011 ¥1100/glass

産地:山梨 品種:シャルドネ

赤ワイン
小布施ワイナリー
第3農場 カベルネフラン2012 ¥980/glass

産地:長野 品種:カベルネフラン

ブリュノ デュシェン
ラ ルナ2010 マグナム ¥1000/glass

産地:フランス バニュルス 品種:グルナッシュ カリニャン

最終日のためお食事のメニューは早く売り切れになると思いますがぜひご来店ください
posted by 藤小西スタッフ at 17:10| 東京 ☀| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月25日

ポルロジェ♪


本日のおすすめグラスワイン♪
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シャンパーニュ
ポルロジェ
ブリュット レゼルヴ ¥1350/glass

産地:フランス シャンパーニュ
品種:ピノノワール33%、シャルドネ33%、ピノムニエ33%

1849年設立のシャンパンメゾン。木樽ではなくステンレスタンクで発酵させ、ぶどう本来の繊細な味わいを引き出します。力強さとフィネスのバランスが取れたフレッシュで柔らかい芳醇な味わいです。

白ワイン
四恩醸造
窓辺橙2015 ¥750/glass

産地:山梨
品種:甲州100%

薄濁った山吹色。ライム・富士リンゴそして、グァバの香り。口当たりは滑らかで、パンのトースト感やナツメグ・甘草のようなスパイス感そして、ドライマンゴーとオイリー感を感じます。ピンクグレープフルーツのような苦味と柑橘感そして、花か赤い実の果実感。

赤ワイン
ラ グランド コリーヌ
ルカノンルージュP2007 ¥850/glass

産地:フランス ローヌ
品種:グルナッシュ100%

イチジクや黒糖、ドライプルーンなどのような凝縮した香りがあり、柔らかな果実の甘みと酸、熟した果実の複雑な味わいが絡み合い、落ち着いたとても複雑味を持ったワイン。

本日のおすすめメニュー

生ウニとカリフラワーのムース、コンソメジュレ ¥800

鳥取県産大山鶏のササミ たっぷり野菜サラダ ¥800

鹿児島県産ブリの和風カルパッチョ ¥850

北海道産ほたて貝のマリネ、アメリケーヌソースとキャビア添え ¥950

岩手県産やまと豚のロティ エピス風味 ¥1600

静岡県産静岡そだち牛ランプ と野菜のロースト ¥2300

本日もお待ちしております。
posted by 藤小西スタッフ at 16:38| 東京 ☀| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月20日

小布施ワイナリー

本日のおすすめグラスワイン
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赤ワイン
小布施ワイナリー
ドメイヌソガ ムラサキ第4南農場 メルロサンシミ2012 ¥900/glass

産地:長野
品種:メルロ100%

スマートな味わいながら密度のある果実味、柔らかいタンニンは魅力的。夏場の焼けた岩から連想できるような赤い実のドライフルーツも感じさせます。

本日のおすすめメニュー
愛知県産ムール貝の白ワイン蒸し ¥750

愛媛県産天然カンパチのカルパッチョ、マスタードビネガーソース ¥800

北海道産ほたて貝とミニトマト、アボカドのタルタル ¥850

仏産鴨胸肉のサラダ仕立て、ビネグレットソース ¥850

若鶏のハツ、小江戸菜のスパイスソテー ¥800

本日の魚介のアヒージョ ¥700

バスクの蟹グラタン チャングロ ¥700

イベリコ豚ザブトンのロティ 青粒胡椒のソース ¥1600

静岡県産静岡そだち牛ランプ ととろり茄子のロースト ¥2300

本日もお待ちしております。
posted by 藤小西スタッフ at 16:23| 東京 🌁| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月19日

ヴァンサン トリコ♪


本日のグラスワイン
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スパークリング
ニーノ フランコ
ルスティコ ヴァルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ ¥730/glass

産地:イタリア ヴェネト
品種:グレーラ

ヴェネト州ヴァルドッビアデーネ村のプロセッコ専門の生産者。
畑は石灰質土壌でミネラルに富んでおり、北イタリア特有の冷涼な気候から品質の良いプロセッコを造る。白い花や繊細な果実香が感じられ、凛としたミネラルや心地よい爽やかさのある味わい。

白ワイン
ラ グラップリ
ル プレッソワー ド サンピエール ¥940/glass

産地:フランス ロワール
品種:シュナンブラン100%

平均樹齢80年のシュナンブランから造られる。柑橘、柿、根菜の香り。豊かな果実味と白醤油のような香ばしさ、美しくゆるやかな余韻のある、ひと味違うワンランク上の美味しさ。

赤ワイン
ヴァン サン トリコ
レ ミラン ¥840/glass

産地:フランス オーヴェルニュ
品種:ピノノワール50%、ガメイドーヴェルニュ50%

ワイン生産地では無名なオーヴェルニュで、素晴らしいヴァンナチュールを造る生産者。
赤紫色の色調で、ベリー、醤油、胡椒のようなアロマが拡がり、濃厚なエキスと穏やかで伸びのある酸とミネラルが余韻に感じられる。


本日のおすすめメニュー
佐賀県産酵素ポークハムとチェリーペッパー ¥750

鹿児島県産ブリの柚子味噌マリネ ¥800

仏産鴨胸肉の冷製タタキカルパッチョ ¥800

水牛のモッツァレラチーズとトマトのサラダ ¥800

若鶏のハツ、小江戸菜のスパイスソテー ¥800

本日の魚介のアヒージョ ¥700

バスクの蟹グラタン チャングロ ¥700

イベリコ豚ザブトンのロティ 青粒胡椒のソース ¥1600

オーストラリア産仔羊の肩ロース ローズマリーロースト ¥1500

本日もお待ちしております。


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2016年08月09日

ボールナール♪

本日のおすすめグラスワイン

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スパークリング
ドメーヌ ボールナール
クレマン デュ ジュラ ブラン ド ブラン 2013 ¥970/glass

産地:フランス ジュラ地方 
品種:シャルドネ100%

リンゴ、ヘーゼルナッツ、燻製などの香り。塩気のある鉱物的なミネラルの旨味を、柔らかさのある泡が包み込む。ドサージュ(補糖)無しだがブドウ本来の甘味を感じ、華やかさがある。

白ワイン
レ クレーテ
ビアンコ モンブラン 2014 ¥760/glass

産地:イタリア ヴァッレ ダオスタ州 
品種:シャルドネ ミュラートゥルガウ ピノグリージョ

複数品種のブレンドによる、適度なふくらみと複雑性のある果実味を、フレッシュなレモンを思わせるシャープで鮮烈な酸が引き締めています。この美しい酸がワインに爽やかさを与え、見事にこの地ならではの透明感と清涼感を描き出しています!

赤ワイン
奥野田ワイナリー
ラ フロレットスミレルージュ2015 ¥700/glass

産地:山梨
品種:メルロ

スミレやカシスを思わせる果実香とブラックペッパーやミントなどのハーブのニュアンスに香ばしい樽香が合わさりまろやかで奥行きのある赤ワイン。

本日のおすすめメニュー

福井県産岩ガキ 塩とレモン 1ヶ  ¥600

本日のプチ前菜の盛り合わせ ¥750

タコと夏野菜のトマトマリネ   ¥750

宮城県産カツオのタタキ カルパッチョ   ¥800

水牛のモッツァレラチーズとミニトマトのカプレーゼ   ¥900

岩手県産やまと豚のロティ 和風マスタードソース  ¥1600

鳥取県産大山鶏胸肉の低温ロースト ハチミツバルサミコソース ¥1400

本日もお待ちしております。
posted by 藤小西スタッフ at 16:17| 東京 ☀| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月05日

クリスチャン ビネール♪ ヴァンサン トリコ♪


本日のおすすめグラスワイン♪
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白ワイン
クリスチャン ビネール
アルザス ゲヴュルツトラミネール2015 ¥880/glass

産地:フランス アルザス地方 
品種:ゲヴュルツトラミネール100%

1700年代から代々続く家族経営の造り手で、アルザスのヴァンナチュール生産者の中でも大人気。樹齢45年のブドウを大樽(フードル)にて発酵後、11か月シュールリー熟成。ライチ、アプリコット、洋梨、熟した夏みかんの香りと、甘夏のような酸味やハチミツ、紅茶、オレンジピールなどの濃厚な風味。

赤ワイン
ヴァンサン トリコ
レ プティット フルール2013 ¥820/glass

産地:フランス オーヴェルニュ地方
品種:ガメイ ドーヴェルニュ100%

ワイン生産地では無名なオーヴェルニュで、素晴らしいヴァンナチュールを造る生産者。樹齢45年のブドウをセミマセラシオンカルボニックで醸造後、ファイバータンクで発酵。クランベリー、野バラ、赤い花の香りを感じ、滑らかな口当たりで、目の詰まった果実の旨味が酸味の中に綺麗に溶け込む。

本日のおすすめメニュー

富山県産岩ガキ 塩とレモンorサルサソース 1ヶ ¥700

本日のプチ前菜の盛り合わせ ¥750

タコとじゃがいものガリシア風 ¥750

京都府舞鶴産アジと新しょうがのマリネ ベルデソース ¥800

水牛のモッツァレラチーズとミニトマトのカプレーゼ ¥900

厚岸産北海アサリとムール貝の白ワイン蒸し ¥800

山梨県吉田さん野菜のソテー パルミジャーノ風味 ¥800

岩手県産やまと豚のロティ 和風マスタードソース ¥1600

仔羊のトマト煮込み ナバラン クスクス添え ¥1400

仏産塩漬け鴨のローストと豆の煮込み ¥1500

本日もご来店お待ちしております。
posted by 藤小西スタッフ at 15:42| 東京 ☀| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月21日

バルトロ マスカレッロ♪

おすすめグラスワイン
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白ワイン
ドメーヌ グザヴィエ ヴァイマン
Minori カッパララ ¥860/glass

産地:フランス アルザス
品種:ゲヴュルツトラミネール100%

クリスチャン ビネールが醸造コンサルタントとしてコラボで造られた日本限定キュヴェ。
自然への敬意と幸せを願いminoriと名付けられた。
甘い蜜の香りや酸化したニュアンス、ボリュームのある上品で落ち着きのある果実味の中にマーマレードのような苦味のアクセント。

赤ワイン
バルトロ マスカレッロ
フレイザ 2014 ¥1030/glass

産地:イタリア ピエモンテ
品種:フレイザ100%

四世代にわたる歴史を持つ伝統的なバローロの造り手。
一次発酵後にネッビオーロのヴィナッチャ(搾りかす)を用いてリパッソ(二重発酵)を行って造られる、ピエモンテの伝統を伝える魅力的なワイン。
微発泡のフレイザ、いきいきとした味わいの中にしっかりとしたミネラルを感じる。

本日のおすすめメニュー

ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

和歌山県産アユのコンフィと紫キャベツのマリネ ¥750

水牛のモッツァレラとカラフルミニトマトのカプレーゼ ¥750

宮城県産天然平目の昆布〆カルパッチョ ¥750

イベリコチョリソーサラミとルッコラのタルトフランベ ¥850

バスクの蟹グラタン チャングロ ¥700

エビときの子のアヒージョ ¥750

有機野菜と旬野菜のソテー パルミジャーノ風味 ¥850

オーストラリア産仔羊のロースロティ ニンニクとアーモンドのソース ¥1600

ハーブ三元豚の塩漬けロースト 夏野菜のトマトソース ¥1400

仔羊のトマト煮込み ナバラン クスクス添え ¥1400

本日もお待ちしております。
posted by 藤小西スタッフ at 17:15| 東京 ☁| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月15日

オレンジワイン♪


本日のおすすめグラスワイン
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白ワイン
ダミアン ポドヴェルシッチ
マルヴァージア2011 ¥1150/glass

産地:イタリア フリウリ ヴェネツィア ジューリア
品種:マルヴァージア

フリウリの重鎮グラヴネルからインスパイアせれストイックなワイン造りを行う。貴腐の白ブドウから造る彼の白ワインは、他のどの造り手とも違う奥ゆかしい個性を持つ。果皮の旨味と樽のニュアンスを感じる濃密な味わい。ワインはオレンジ色。アフターに来るミネラル感でキレのある余韻。

赤ワイン
イル ファルネート
ベルツメイン2014 ¥700/glass

産地:イタリア トスカーナ
品種:マルツェミーノ

無為に凝縮したワインを造るより当たり前にある風景や伝統を残すためにテーブルワインとしてのワイン造りの拘る。ジューシーな葡萄ジュースのような旨味。軽いわけではなくプルーンのような凝縮感もあり、後から感じる酸ややさしいタンニンが下支えする。

本日のおすすめメニュー
キャラメリゼしたフォアグラのパテとルバーブのジャム ¥750
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

北海道産生ウニととうもろこしのムース ¥750

宮城県気仙沼産カツオのタタキ カルパッチョ ¥850

牛すじとホルモン、豆のバスク風煮込み ¥850

オーストラリア産仔羊のロースロティ ニンニクとアーモンドのソース ¥1600

ハーブ三元豚の塩漬けロースト 夏野菜のトマトソース ¥1400

本日もお待ちしております。

7/18(月)祝

アワコニシ開催します!
アイテム決まりました!
http://fujikonishi.seesaa.net/article/440005298.html
皆さまのご来店をお待ち申し上げます☆☆

現在、スタッフ募集中です
http://fujikonishi.seesaa.net/article/424313241.html


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2016年07月09日

クリスチャン ビネール♪

本日のおすすめグラスワイン♪
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クリスチャン ビネール
リースリング ヴィニョーブル ダムルシュヴィール2013 ¥820/glass

産地:フランス アルザス地方 
品種:リースリング100%

1700年代から代々続く家族経営の造り手で、アルザスのヴァンナチュール生産者の中でも大人気。
ダムルシュヴィールの丘の更に限定された区画のブドウを樫樽で11か月シュールリー熟成。
パイン、桃、ハーブ、バターのような香りがあり、瑞々しく爽やかなエキスに、丸みのあるレモンのような酸味と美しいミネラルが溶け込んでいます。

本日のおすすめメニュー
キャラメリゼしたフォアグラのパテとルバーブのジャム ¥750
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

和歌山県産アユのコンフィと紫キャベツのマリネ ¥750

小笠原諸島キマダラヒメダイのカルパッチョ ¥850

仏産鴨胸肉の冷製タタキと野菜のマリネ ¥900

兵庫県淡路のハモと山椒のアヒージョ ¥750

有機野菜と旬野菜のソテー パルミジャーノ風味 ¥850

イベリコ豚ザブトンのロースト ソースシャルキュトリー ¥1600

本日の魚介のブイヤベース風 クスクス添え ¥1600

黒毛和牛ハンバーグステーキ デミグラスソース ¥1400

本日もお待ちしております。

7/18(月)祝

アワコニシ開催します!
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2016年07月08日

バルトロ マスカレッロ♪ バルトロ マスカレッロ


おすすめグラスワイン♪
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バルトロ マスカレッロ
バルベーラ ダルバ2013 ¥1080

産地:イタリア ピエモンテ州  
品種:バルベーラ

バルトロの祖父バルトロメオ マスカレッロから、父ジュリオ、バルトロ、そして娘マリアテレーザと4世代に受け継がれてきたワイナリー。バローロボーイズの台頭などイタリアワイン激動の時代も代々受け継いだスタイルを大切に守り続け、バリックや外来品種の力を借りずに、優れたワインを生み出し続けてきました。濃厚なヴァイオレットの色合いにミネラリーなトップとブラックチェリーの果実香。味わいにはふっくらととしたヴォリューム感があります。

本日のおすすめメニュー
キャラメリゼしたフォアグラのパテとルバーブのジャム ¥750 
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

自家製スモークサーモンと小ヤリイカのクスクスタブレ ¥750

鹿児島県産ブリの炙りカルパッチョ ¥850

仏産鴨胸肉の冷製タタキと野菜のマリネ ¥900

愛知県産ウナギと山椒のアヒージョ ¥850

有機野菜と旬野菜のソテー パルミジャーノ風味 ¥850

オーストラリア産仔羊肩ロースのロティ ローズマリー風味 ¥1600

仔牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ¥1500

黒毛和牛ハンバーグステーキ デミグラスソース ¥1400

本日もお待ちしております。

7/18(月)祝

アワコニシ開催します!
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皆さまのご来店をお待ち申し上げます☆☆

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2016年06月23日

カミッロ ドナーティ入荷しました♪

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白、ロゼ、赤の微発泡があります。
どんなお料理にも合わせやすくておすすめです!(店頭価格¥2808〜¥3024)


本日のおすすめグラスワイン
カミッロ ドナーティ
ソーヴィニヨン ¥780/glass

産地:イタリア エミリアロマーニャ州  
品種:ソーヴィニヨンブラン100%

ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して瓶内2次醗酵を行わせることで生産されます。
ソーヴィニョン独特の清涼感のあるデリケートなアロマ、そして深みのある果実味がやわらかな発泡感とともにゆっくりと口の中を広がる心地よい味わいです。

おすすめメニュー

若鶏砂肝とハツのブルギニオン ¥750
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

仏産キャラメリゼしたフォアグラパテ ¥750

インドマグロとアボカドのタルタル ¥850

淡路島産ハモとマコモダケのフリット ¥900

静岡県産桜エビと青のりのアヒージョと自家製パン ¥750

マグロほほ肉のオーブン焼き ラタトゥイユ添え ¥900

イベリコ豚ザブトンのロースト 青粒胡椒のソース ¥1600

佐賀県産酵素ポークばら肉の 香草パン粉焼き ¥1400

本日もお待ちしております。

現在、スタッフ募集中です
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2016年06月13日

ドメーヌ ジュリアン ラベ♪


本日のおすすめグラスワイン♪

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白ワイン
ドメーヌ ジュリアン ラベ
シャルドネ サヴァニャン ヴァンドヴォワル ¥970/glass

産地:フランス ジュラ地方 
品種:シャルドネ85%、サヴァニャン15%

ラベ家はジュラで代々ヴァンナチュールのワイン造りをしてきたドメーヌ。かつてブルゴーニュのラモネで修業した4代目ジュリアンが造る。木樽発酵後、ウイヤージュせずに24か月の酸化熟成を行った。洋梨やメロンの香りがあり、バターの塩分やしっかりとしたミネラル、凝縮した果実味のある味わい。

赤ワイン
アリアンナ オッキピンティ
シッカーニョ ¥1040/glass

産地:イタリア シチリア 
品種: ネーロ ダーヴォラ

シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人、ジュストの姪っ子。長熟タイプのネーロ ダーヴォラ、黒みが強く、芯のしっかりとした頑強な部分と、それを包み込むような柔らかく優しい味わいがくっきりと存在し、それはまるで彼女自身を現しているかのような、誰にも真似の出来ない個性を作り上げています。

本日のおすすめメニュー
鳥取県産大山鶏ササミとラタトゥイユのサラダ ¥650
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

仏産キャラメリゼしたフォアグラパテ ¥750

牛スジと豆、ゴボウの塩煮込み 自家製パン添え ¥850

神奈川県佐島産スズキの昆〆カルパッチョ ¥850

静岡県産桜エビと青のりのアヒージョ ¥700

有機野菜と旬野菜のソテー パルミジャーノ風味 ¥850

マンガリッツァ豚のロティ サマートリュフソース ¥1600

クロカジキのムニエル  西洋わさびの和風バターソース ¥1400

仔羊のナバラン クスクス添え ¥1600

本日もお待ちしております
posted by 藤小西スタッフ at 16:28| 東京 ☔| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月06日

ドメーヌ・ガングランジェなど♪

皆様こんにちは
関東も梅雨入りしたみたいですね☔

今日の日替りグラスワインは、そんなじめじめ気分を吹き飛ばすラインナップです

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スパークリングワイン♪
アミオ ギィ エ フィス クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ¥810/glass
産地:フランス・ブルゴーニュ 品種:シャルドネ、アリゴテ、ピノノワール各1/3
エレガンス、フレッシュネス、ボディのバランスが見事です。
アフターにミネラルの感じられるキリッと辛口スパークリング。はじめの乾杯にどうぞ

白ワイン♪
清澄白河フジマル醸造所 TableTop CHARDONNEY 2015 ¥790/glass
産地:東京都 品種:シャルドネ
果実の凝縮感と樽由来の仄かな香ばしさ。レモンなど柑橘系の酸と、みずみずしい桃の様な果実味が魅力的です

赤ワイン♪
ドメーヌ ガングランジェ アルザス ピノ ノワール 2014 ¥820/glass
産地:フランス・アルザス 品種:ピノ ノワール
チェリー、キノコ、海藻などの香り。艶のある果実味を、しっかりとした酸味と修練性のあるミネラルが引き締める


本日のおすすめお料理〜

有機グリーンアスパラの冷製ポタージュ  ¥400
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え  ¥750

兵庫県淡路島産ハモと天使エビのフリット  ¥850

仏産アスパラソバージュとパンチェッタのシーザーサラダ ¥ 850

マグロとアボカドの和風タルタル ¥850

マンガリッツァ豚のロティ マッサ・デ・ピメント添え ¥1600

アンガス牛のタリアータ ルッコラとバルサミコソース ¥1600

茨城県産和牛バラ肉のシチュー ¥1600



などでございます
本日も17時よりお待ちしています


posted by 藤小西スタッフ at 15:57| 東京 ☁| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月04日

オーストラリアワイン♪

本日のグラスワイン
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スパークリングワイン
ヒトミワイナリー
Rurale Type a 2013 ¥700/glass

産地:滋賀
品種:シャルドネ デラウェア

シャルドネのキレとデラウェアの旨味が共存した「キレ旨」スパークリング。
「a」はアンセストラル、つまり本来の伝統的な田舎風発泡ワインの意味で、伝統的な製法、瓶内二次発酵を採用しています。

白ワイン
ムーンダーラ
ホーリーズガーデン ピノグリ2015 ¥750/glass

産地:オーストラリア
品種:ピノグリ100%

洋梨や黄桃などの熟した果実の芳醇な香りで、空気に触れるとより甘やかな優しい香りが漂います。
ジューシーな香りではありますが、決して強すぎず、香りからも想像出来る優しい甘味と程よい酸、ボリュームが感じられます。

赤ワイン
ムーンダーラ
ホーリーズガーデン ピノノワール2014 ¥760/glass

産地:オーストラリア
品種:ピノノワール100%

樽香は控えめで、ざくろや赤い小さな果実の甘味のある香りにややハーブを想わせる爽やかさがあります。
果実味に富んでおり、酸、穏やかなタンニンで非常にバランスが整い、ブルゴーニュに勝るとも劣らない上質な味わいです。

本日のおすすめメニュー

本日のミニ前菜盛り合わせ ¥700
 
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

兵庫県淡路島産ハモのスパイシーフリットサラダ ¥800

仏産アスパラソバージュの温製、卵の白トリュフソース ¥850

マグロの中トロ、赤身、大山鶏の和風タルタル ¥850

北海道産ツブ貝のアヒージョ 自家製パン添え ¥800 

北海あさりのクラムチャウダー風 ¥800

マンガリッツァ豚のロティ マッサ・デ・ピメント添え ¥1600

アンガス牛のタリアータ ルッコラとバルサミコソース ¥1600

茨城県産和牛バラ肉のシチュー ¥1600

本日もお待ちしております。


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2016年05月18日

カンティーナ ジャルディーノ♪

本日のグラスワイン♪
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白ワイン
シャトー ラッソル
トリプル エスNV ¥880/glass

産地:フランス 南西地方
品種:ソーヴィニヨングリ45%、セミヨン35%、ソーヴィニヨンブラン20%

ルロワに影響を受け、ビオディナミ農法を行う女性醸造家。
ブドウ果汁が自然に滞留・循環するとされる卵型アンフォラタンクを採用するなど、新しい取り組みをしています。
2010、2012、2013年のブドウをブレンドして造られ、熟成中のワインの目減り分に補酒をせず、酸化熟成による独特の複雑味が楽しめます。

赤ワイン
カンティーナ ジャルディーノ
ドロゴーネ2010 ¥970/glass

産地:イタリア カンパーニャ
品種:アリアニコ100%

ブドウは樹齢70年と古木のアリアニコ種をティーノ(木製の桶)で45日間のマセレーション、その後ティーノで1年熟成します。
芳醇で濃厚な果実感を感じますが、とてもなめらかで、スムーズに体に沁み込みます。
赤い果実と黒系果実の入り混じる複雑な香り、ボディの強さと酸の旨みを感じるワインです。
パワフルなイメージが付きまとっていたアリアニコと言う葡萄の概念を吹き飛ばします。

本日のおすすめメニュー
仏産キャラメリゼしたフォアグラのパテ ¥750

富山県産ホタルイカとスペルト小麦、カブのサラダ ¥800

兵庫県淡路島産ハモのフリット 甘酢生姜のタルタルソース ¥950

小笠原諸島、八丈赤ムツのブイヤベース ¥1600

ホタルイカときの子のアヒージョ 自家製パン添え ¥800

愛知県産ムール貝とアサリの白ワイン蒸し ¥800

赤ムツのムニエル、桜エビのリゾット添え ¥1400

山形県産平牧三元豚と旬野菜のロースト ¥1600

茨城県産和牛バラ肉のシチュー ¥1600

ご来店お待ちしております。

21日(土)はムーンナイト
希少なワインが登場します
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2016年05月16日

レ ドゥー テール♪


本日のおすすめグラスワイン

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スパークリング
サバルテス
カバ ブリュット レゼルバ ¥700/glass

産地:スペイン
品種:パレリャーダ38%、チャレロ31%、マカベオ23%、シャルドネ8%

よく熟したリンゴや黄色い柑橘系果実、レモンピールを思わせるフルーティな香り。
クリスピーな酸を優しく包む果実味は丸くボリューム感も十分。
ふくよかさと爽やかさのバランスが素晴らしい。

白ワイン
ドメーヌ ポール ブランク
ピノグリ ¥800/glass

産地:フランス アルザス
品種:ピノグリ100%

ピノグリらしいスモーキーさとトロリとした質感がある。
濃厚ながらも酸味のバランスも良く、脂身の多い食材と相性が良い。

赤ワイン
レ ドゥー テール
シレーヌ ¥800/glass

産地:フランス コートデュローヌ
品種:メルロ100%

プルーン、シナモン、黒糖の香り。
ビロードのような滑らかさと清涼感があり、甘味のある果実味と優しいタンニンが特徴。
So2無添加。

本日のおすすめメニュー
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750
 
若鶏のハツコンフィと小江戸菜のスパイスソテー ¥750

富山県産ホタルイカとスペルト小麦、カブのサラダ ¥800

兵庫県淡路島産ハモのフリット 甘酢生姜のタルタルソース ¥950

ホタルイカときの子のアヒージョ 自家製パン添え ¥800

愛知県産ムール貝とアサリの白ワイン蒸し ¥800

北海道産ほたて貝ソテーと桜エビのリゾット ¥1500

山形県産平牧三元豚と旬野菜のロースト ¥1600

茨城県産和牛バラ肉のシチュー ¥1600

本日もお待ちしております
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2016年05月13日

アルザス ピノノワール♪

こんばんは!
今日は、とてもキレイな空で気持ち良いお天気ですね〜
こんな日は、仕事が終わってからの一杯のワインがおいしいですね!

本日のグラスワイン
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スパークリング
ヴィニョーブルギョーム
フリュット アンシャンテ ¥800/glass

産地:フランス フランシュコンテ地方
品種:シャルドネ50%、ピノノワール30%、ピノムニエ20%

DRC、ルロワ、ルフレーヴ、サロンなど超一流の造り手の苗木を手掛ける苗木家。高品質の苗木で自らもワインを造る!単一年2013年の葡萄を使用。30か月熟成を経てリリースされ、ドサージュは4g以下。ピノムニエは全8種類のクローンが混ざる。複雑味が特徴。

赤ワイン
カトリーヌ リス
アルザス ピノノワール アンプラント ¥970/glass

産地:フランス アルザス
品種:ピノノワール100%

醸造資格を取得後、フランス各地や南アフリカ、ニュージーランドなどで修業。2012年から独立した女性醸造家。フランボワーズ、バラ、キノコなどの香り。みずみずしく軽快な果実味と、赤い果実やカツオだしのような優しい旨味がじわじわと押し寄せる。

本日のおすすめメニュー
ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750
 
若鶏のハツコンフィと小江戸菜のスパイスソテー ¥750

富山県産ホタルイカとスペルト小麦、カブのサラダ ¥800

小笠原諸島産ヒメダイのカルパッチョ、たっぷり野菜サラダ ¥900

兵庫県淡路島産ハモのフリット 甘酢生姜のタルタルソース ¥950

マグロほほ肉のアヒージョ ¥700

愛知県産アサリの白ワイン蒸し ¥800

天使エビのソテーとイカスミリゾット ¥1500

山形県産平牧三元豚と旬野菜のロースト ¥1600

豪州産仔羊とカブの煮込み ペンネ添え ¥1400

ご来店お待ちしております。





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2016年05月06日

個性派自然派そろってます♪

皆様こんばんは
GW中はお休みをいただいておりましたが、本日より通常営業いたします!
金曜の夜です、多くの方々のご来店をお待ち申し上げます

本日の日替わりグラスワインはこちらです

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スパークリングワイン♪
ヴィニョーブル ギョーム “フュージョン” ¥800/glass
産地:フランス フランシュ コンテ地方 品種:ピノ ノワール主体、ガメイ
世界最高の苗木家が造るワイン赤いスパークリングで、まさにフランス版ランブルスコ是非是非お試しください

白ワイン♪
ドメーヌ レ ドゥー テール “ラドレ” ¥810/glass
産地:フランス コート デュ ローヌ地方 品種:ヴィオニエ
洗練された白い果実の凝縮感とミネラルがバランスよく共存しています

赤ワイン♪
マイ エ ケンジ ホジソン “カナル ド ムッシュ” ¥880/glass
産地:フランス ロワール河流域 品種:カベルネフラン
夫妻でワイン造りを行うドメーヌ。
ダークチェリー、スミレ、ローズヒップ、コショウの香り。完熟ブドウからの旨味の詰まった豊かな凝縮感と華やかさが特徴のワインです

本日のオススメお料理〜
北海道産ほたて貝のカルパッチョ  ¥800
 
和歌山県産アユのコンフィ 胡瓜の塩レモンソース ¥800

富山県産ホタルイカとカニ、豆のタルタル ¥800

有機野菜と旬野菜のフリット ¥850

黒毛和牛と蝦夷鹿の生ハム ブレザオラ ¥950

マグロほほ肉のアヒージョ ¥700

愛知県産アサリの白ワイン蒸し  ¥800

仔牛のタンシチュー 温野菜添え  ¥1600

宮崎県産森林鶏のロースト オニオンソース 生姜のアクセント ¥1500

豪州産仔羊とカブの煮込み ペンネ添え  ¥1400

などでございます♪♪
本日もご来店お待ち申し上げます

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2016年04月21日

ルイ ジュリアン入荷しました!

こんばんは!
今日は毎回即完売、大人気の自然派テーブルワインをグラスで開けますよ〜

本日のグラスワイン
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スパークリング
四恩醸造
クレマチス ロゼ 2015 ¥750/glass

産地:山梨
品種:巨峰100%

平年より高めの炭酸のガスとミルクや若干のチェリーのような香りも見えます。
口中では炭酸の冷涼感とミルクのような甘みを感じ、抹茶やアスパラのような青さと香木や紅茶のようなスパイス感が鼻腔に抜け、余韻には紅茶様のスパイスと炭酸の冷涼感が残ります。

ロゼワイン
四恩醸造
ローズ ロゼ 2013 ¥750/glass

産地:山梨
品種;巨峰100%

色はかなり淡くきれいな桃色。
淡い色合いの割に果実とコクがしっかりと感じられ、余韻が長く、後味はドライで心地よい苦味を伴います。
藤小西のセラーから蔵出しです。

赤ワイン
ルイ ジュリアン 
VdF ルージュ 12% 2015 ¥800/glass

産地:フランス ローヌ
品種:メルロ、シラー、グルナッシュ他20種類ほど

カシスジャムや木苺、フレッシュハーブや白胡椒の爽やかな香りがありながら、ふんわりとした果実感のある甘みが続きます。
鶏もも肉や豚肉のローストなどと好相性。

本日のおすすめメニュー
有機野菜のサラダ〜和風ドレッシング〜 ¥700
 
富山県産ホタルイカとムール貝のトマトソースマリネ ¥750

ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え ¥750

愛媛県産ブリのカルパッチョ サラダ仕立て ¥850

有機野菜と旬野菜のフリット¥850

砂肝コンフィと小江戸菜のスパイスソテー ¥800

静岡県産桜エビと青のりのアヒージョ ¥800

鳥取県産大山鶏と紫イモのスパイシーロースト ¥1400

天使エビとほたて貝のムニエル ウニバターソース ¥1500

イベリコ豚のつくね、ポーチドエッグと白味噌の柑橘ソース ¥950

本日もお待ちしております。


posted by 藤小西スタッフ at 16:58| 東京 ☀| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月06日

ルーションの自然派♪

皆様お元気ですか?
新生活が始まった方々は新しい環境に慣れましたか?

今日は暖かくて過ごしやすい陽気ですね

本日もワイン、お料理共に気合が入っています

〜本日の日替りグラスワイン〜
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ドメーヌ デュ ポッシブル/ロ ア ラブッシュ 2014 ¥890/glass
産地:フランス ルーション地方 品種:シラー50%、サンソー30%、グルナッシュ10%、カリニャン10%
果実味の深さが引き出された、ミネラル感も存分に味わうことのできるワインです♪♪

〜本日のおすすめお料理〜

ワインに合うポテトサラダ 生ハム添え  ¥750
 
富山県産ホタルイカときの子、新玉ねぎのマリネ ¥750

仏産フォアグラのキャラメリゼしたパテ ¥800

有機野菜のサラダグルマン  ¥850

ホワイトアスパラと野菜のフリット、チョリソーとルッコラ添え  ¥900

鳴門ワカメとホタルイカ、キャベツの アンチョビソテー  ¥750

香川県産ジャコエビと下仁田ネギのアヒージョ ¥800

仏産鴨胸肉のロースト 金柑のジャム バルサミコソース ¥1600

佐賀県産酵素ポークフィレ肉のロティ トリュフクリームソース ¥1500

などでございます☆

〜今月開催のイベントです〜
恒例の大人気イベント(第一部はまだお席ござます!)
『東京ハムブラザーズナイト』
http://fujikonishi.seesaa.net/article/434454883.html

とってもお得な試飲会♪ 試飲アイテムも決まりました!
『シャソルネイナイト』
http://fujikonishi.seesaa.net/article/434822173.html

どちらもご予約お待ちしております♪♪









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