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2016年08月25日

ポルロジェ♪


本日のおすすめグラスワイン♪
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シャンパーニュ
ポルロジェ
ブリュット レゼルヴ ¥1350/glass

産地:フランス シャンパーニュ
品種:ピノノワール33%、シャルドネ33%、ピノムニエ33%

1849年設立のシャンパンメゾン。木樽ではなくステンレスタンクで発酵させ、ぶどう本来の繊細な味わいを引き出します。力強さとフィネスのバランスが取れたフレッシュで柔らかい芳醇な味わいです。

白ワイン
四恩醸造
窓辺橙2015 ¥750/glass

産地:山梨
品種:甲州100%

薄濁った山吹色。ライム・富士リンゴそして、グァバの香り。口当たりは滑らかで、パンのトースト感やナツメグ・甘草のようなスパイス感そして、ドライマンゴーとオイリー感を感じます。ピンクグレープフルーツのような苦味と柑橘感そして、花か赤い実の果実感。

赤ワイン
ラ グランド コリーヌ
ルカノンルージュP2007 ¥850/glass

産地:フランス ローヌ
品種:グルナッシュ100%

イチジクや黒糖、ドライプルーンなどのような凝縮した香りがあり、柔らかな果実の甘みと酸、熟した果実の複雑な味わいが絡み合い、落ち着いたとても複雑味を持ったワイン。

本日のおすすめメニュー

生ウニとカリフラワーのムース、コンソメジュレ ¥800

鳥取県産大山鶏のササミ たっぷり野菜サラダ ¥800

鹿児島県産ブリの和風カルパッチョ ¥850

北海道産ほたて貝のマリネ、アメリケーヌソースとキャビア添え ¥950

岩手県産やまと豚のロティ エピス風味 ¥1600

静岡県産静岡そだち牛ランプ と野菜のロースト ¥2300

本日もお待ちしております。
posted by 藤小西スタッフ at 16:38| 東京 ☀| |スタッフの気ままなブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする